鶏レバー（炒め）
控えめとりればーいため
別名: 鶏レバー 炒め、とりレバー 炒め、レバー炒め
臓物類
ビタミンA（レチノール）1食4200µgRAE・妊婦上限を大幅超過。葉酸81%・B12 330%が豊富だが摂取量厳守
詳細
鶏肝臓の生データ（食品コード11232）を使用（八訂に炒め専用データなし・脂溶性ビタミンAは加熱安定）。レチノール14,000µg/100g（30g摂取で4,200µgRAE）は妊婦の許容上限2,700µgRAE/日を大幅に超える。妊娠初期（〜12週）の催奇形性リスクがあるため週1回・少量（30g）を厳守し、妊娠初期はできれば避ける。葉酸（1300µg/100g、30gで1食81%）・ビタミンB12（44.0µg/100g、30gで1食471%）・鉄（9.0mg/100g、30gで1食13%）も豊富。【調理形態】生・やきとり：鶏レバー、炒め：本食品
関連するリスク・警告
含まれる主な栄養素
データ根拠
🌐 厚労省ガイドに記載
厚労省の注意喚起ページ（妊婦向け食品ガイド等）で食品名が明示されています
出典
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品コード 11232
- 文部科学省 食品成分表（八訂）増補2023年、食品コード 11232（（鳥肉類）にわとり 副品目 肝臓 生）レチノール 14,000µg/100g（炒め専用コードなし・生データ適用）
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