リステリア菌
重大リスク妊娠中は免疫力が低下するため、リステリア菌への感染リスクが非妊娠時の約20倍。胎盤を通じて胎児に感染し、流産・早産・死産・新生児敗血症を引き起こす可能性がある。
関連する主な食品
生ハム・スモークサーモン・ナチュラルチーズ（カマンベール・ブリー・ゴルゴンゾーラ等の非加熱）・パテ・レバームース・コールスロー（市販）
予防・対策
十分な加熱（中心温度75℃1分以上）。加熱済みチーズ（プロセスチーズ）・加熱後の魚・加熱済み肉は問題なし。
主な症状
発熱・筋肉痛・悪寒・下痢。重症化すると髄膜炎・敗血症。
出典
厚生労働省「リステリア食中毒」内容に誤りや改善のご意見がありましたら、お問い合わせフォームよりお知らせください。