ほうれん草
推奨ほうれんそう
別名: ほうれんそう、ポパイ
緑黄色野菜
ビタミンK 126%・葉酸 31%・ビタミンC 22%。妊婦の食卓の定番野菜
詳細
葉酸（100gで210μg）・鉄（2.0mg/100g）・カルシウム・ビタミンCが豊富な優秀な緑黄色野菜。加熱後でも栄養素が比較的保たれる。ビタミンCと一緒に摂ると鉄の吸収率が向上。シュウ酸が多いため生食より加熱が推奨。【調理形態別データあり】茹でると葉酸が約半減します（110µg/100g）。「ほうれん草（茹で）」も参照してください。
妊娠中の栄養価値
他に 鉄・マグネシウム・ビタミンC も含む
データ根拠
✨ 複数栄養素を効率よく補給
2つ以上の栄養素で妊婦推奨量の 20% 以上を1食で補給できることが確認されています
妊婦推奨量に対する貢献度（1食あたり）
- ビタミンA（β-カロテン）403%
- ビタミンK126%
- 葉酸31%
- ビタミンE27%
- カリウム24%
- ビタミンC22%
※ 推奨量に対する割合。100%超は1食で推奨量を上回ることを意味します
出典
- 厚生労働省「妊産婦のための食生活指針」
- 複数栄養素 20% 基準クリア: folate 31%, potassium 24%, vitamin_a_carotene 403%, vitamin_c 22%, vitamin_e 27%, vitamin_k 126%
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